Il processo di tostatura del caffè influisce significativamente sulle sue caratteristiche organolettiche. La tostatura riduce il peso del chicco, ne aumenta il volume, lo rende più friabile per la macinatura e ne esalta gli aromi intensi. Questo processo è fondamentale per determinare il gusto, il profumo e la profondità del caffè. Per questo motivo, una tostatura esperta è essenziale per conferire a ogni tazza un carattere unico e distintivo.

Le nostre miscele sono composte da chicchi provenienti da diverse regioni del mondo. La stessa varietà di caffè può presentare caratteristiche organolettiche molto diverse a seconda del luogo di coltivazione, dell'altitudine e persino dell'annata del raccolto. Selezioniamo i chicchi verdi dalle migliori piantagioni del Brasile (Santos), della Colombia, del Vietnam, dell'India, dell'Uganda e di altre terre dove al caffè viene dedicata una cura autentica.